Data

Novembro 18-11-2017

Local

Escola Sec. Augusto Gomes

Lotação

200 Bilhetes

Speakers

10 Profissionais Qualificados

SOBRE O EVENTO / A Bolota: Alimento com Passado, Presente e Futuro

Temos o prazer de contar consigo para a 1ª Conferência Ibérica sobre a bolota. Venha conhecer a investigação sobre a importância da bolota na alimentação humana e degustar uma grande diversidade de produtos feitos à base deste produto natural esquecido durante tantos anos. Contamos com 10 oradores que vão abordar o uso tradicional e o potencial na industria alimentar, de uma perspectiva histórica, ciêntifica, económica e sociocultural. Com foco na sustentabilidade, na nutrição e na transformação, este é o desafio que lhe propomos.

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Oportunidade / reservada a 200 lugares

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Não perca a oportunidade de participar nesta experiência incrível.

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Programa / não se esqueça

Check in

Estamos à sua espera no átrio da escola para dar início ao Check in! Deve trazer consigo o número do bilhete ou o email comprovativo da reserva. Na entrada será entregue um crachá de livre trânsito e o guia/agenda da conferência.

Sessão de abertura

Damos as boas vindas a todos os participantes, apresentando o espaço de conferência e o espaço de venda e degustação de produtos à base de bolota e seus intervenientes. Iniciamos a conferência com a apresentação do programa e dos primeiros oradores.

Coffee break

Paramos para um coffee break onde pode saborear as delícias de bolota e visitar o espaço Mostra/Venda de produtos. Neste espaço encontra vários produtos à base de bolota como farinhas, "café", bolachas, bom-bons, bolos, produtos lácteos, entre outros. Delicie-se!

Abertura e Enquadramento histórico

Carvalhos da Floresta Portuguesa

Processamento da bolota – “O Axeitado”

Montado

Almoço

Será servido o almoço, onde pode apreciar o cozido da bolota da Herdade Freixo do Meio bem como as especialidades de bolota preparadas pelo Chef Pedro Mendes e por Patri.

Características nutricionais e funcionais

O papel da bolota na dieta

Potencial gastronómico da bolota

Coffee break

Durante 30 minutos, fazemos uma pausa para café, para degustação de produtos à base de bolota e não só. No espaço de Mostra/Venda de produtos à base de bolota, encontra vários produtos à base de bolota como farinhas, "café", bolachas, bom-bons, bolos, produtos lácteos, entre outros. Delicie-se!

Viabilidade Económica

Transformação

Potencial na indústria alimentar

Mesa redonda

No Final da conferência haverá lugar a um debate, onde se discutirá o presente e o futuro da bolota enquanto alimento sustentável e de valor nutricional, perspectivando o futuro na área agro-alimentar e industrial. 

Sponsors / quem apoia o projecto

Speakers / encontro com os melhores

Felisbela Oliveira

Arqueóloga na C. M. V. N. Famalicão

Gabinete de Arqueologia da Câmara Municipal de Vila Nova de FamalicãoTendo

Conceição Calhau

Investigadora no CINTESIS

É Investigadora Principal do Grupo de Investigação ProNutri – Clinical Nutrition

Cesar Lema Costa

Biólogo e Master em Agricultura Biológica

Recolector. Doctor em Biologia. Master em Agricultura Biològica. Cofundador da Xarxa

Pedro Mendes

Chef Executivo no seafood lounge Maria Pia

A cozinha surgiu um pouco por acaso na vida de Pedro

Alfredo Cunhal Sendim

Herdade Freixo do Meio

Sonhava com o mar e era “um menino da Avenida de

Comendador Arménio Miranda

Chairman na Frulact

Arménio Pinheiro Miranda, nasceu a 23 de Julho de 1939, na

Manuela Pintado

Professora/Investigadora na Universidade Católica

Maria Manuela  Estevez Pintado é Professora Associada da Escola Superior de Biotecnologia

Francisco Manuel Veleda Reimão Queiroga

Professor Associado na Universidade Fernando Pessoa

Francisco Manuel Veleda Reimão Queiroga. Concluiu Doctor of Philosophy - Faculty

Miguel Sottomayor

Investigador e Consultor de Análise de Políticas Agrícolas

Doutoramento em Economia Agrária e AlimentarLicenciatura em Engenharia Agrícola pela UTAD

Carlos Vila-Viçosa

Biólogo Investigador e PHd student no CIBIO

Carlos Vila-Viçosa especializou-se nas áreas de Biogeography, Botany, Mycology e Natural Resources

Ana Fonseca

Investigadora no projeto SALSA - Small farms, small food businesses and sustainable food and nutrition security

Ana Fonseca e licenciada em Ciências do ambiente pela Universidade de

Sara Silva

Investigadora em Food Science e Biotechnology na Universidade Católica do Porto

Sara Silva é Doutorada em Biotecnologia e investigadora no Centro

Teresa Silveira

Jornalista | Editora "AgroVIDA" no Jornal "Vida Económica"

Licenciada em História ramo educacional, pela Faculdade de Letras da Universidade

Alexandra Azevedo

Médica veterinária e activista - QUERCUS

Médica veterinária e ativista, inicialmente numa vertente ambiental que se foi

Rui Coelho

Pasteleiro

"Quis criar um produto do Alentejo, da nossa zona, onde há

Bilheteira / online

OPÇÃO ALMOÇO VEGAN: indique na caixa de diálogo quando estiver a finalizar a sua compra.

Particulares -25 anos

15

 1 Participante
 Saídas de campo
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 Certificado
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Particulares +25 anos

25

 1 Participante
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Particulares -25 anos

15

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Particulares +25 anos

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 1 Participante
 Saídas de campo
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Particulares -25 anos

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Particulares +25 anos

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Particulares -25 anos

10

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Particulares +25 anos

15

 1 Participante
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Local da Conferência

[email protected]

Direções

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