10 e 11 NOVEMBRO 2018
2ª CONFERÊNCIA IBÉRICA
SOBRE A BOLOTA

DATA

10 e 11 de Novembro 2018

LOCAL

Universidade de Evora
Herdade Freixo do Meio

LOTAÇÃO

500 Bilhetes

SPEAKERS

14 Profissionais Qualificados

SOBRE O EVENTO

O Valor da Bolota

Temos o prazer de contar consigo para a 2ª Conferência Ibérica sobre a bolota. Venha conhecer a investigação sobre a importância da bolota na alimentação humana e degustar uma grande diversidade de produtos feitos à base deste produto natural esquecido durante tantos anos. Contamos com 14 oradores que vão abordar o tema numa perspectiva histórica, científica, económica e sociocultural. Com foco na sustentabilidade, na nutrição e na transformação, este é o desafio que lhe propomos. A 2ª Conferência realiza-se em dois dias, destinando-se o segundo dia a visitas ao Montado e sessões de demonstração/transformação de diferentes produtos. Ao longo dos dois dias, teremos uma mostra/venda de produtos de bolota.

OPORTUNIDADE

Reservada a 500 lugares

CO-ORGANIZAÇÃO

ESPAÇO VIPA 1051

PROGRAMA

Não se esqueça

CHECK-IN

09:00 - 09:30

Universidade de Évora

ABERTURA

09:30 - 09:50

Ana Costa Freitas, Teresa Pinto Correia, Alfredo Sendim e José Araújo

HISTÓRIA E MEMÓRIA

09:50 - 10:10

José Araújo e Ana Fonseca

COMO MANTER POVOAMENTOS DE QUERCUS SAUDÁVEIS

10:10 - 10:30

Carlos Pinto Gomes

COFFEE-BREAK

10:30 - 10:50

ALTERAÇÕES CLIMÁTICAS, BIODIVERSIDADE E BOLOTA

10:50 - 11:10

Francisco Ferreira

PANORAMA ACTUAL DA BALANOCULTURA EM ESPANHA

11:10 - 11:30

Fernando Pulido Díaz

VARIABILIDADE ESPACIAL NA COMPOSIÇÃO DA BOLOTA

11:30 - 11:50

Isabel Ferraz de Oliveira

DEBATE

11:50 - 12:30

ALMOÇO

12:30

EMPREENDER À VOLTA DA BOLOTA: BOLOTA VIVA

15:00 - 15:20

Marco Cabaço e Sónia Costa (Bolota Viva)

EMPREENDER À VOLTA DA BOLOTA: SNACKS DE BOLOTA

15:20 - 15:40

Leandro Oliveira

ESTRATÉGIAS PARA A ESTABILIZAÇÃO DE UMA BEBIDA DE BOLOTA

15:40 - 16:00

Elisabete Alexandre

COFFEE-BREAK

16:00 - 16:30

VANTAGENS DAS DIETAS ARBÓREAS NA LUTA CONTRA AS ALTERAÇÕES CLIMÁTICAS

16:30 - 16:50

Cesar Lema Costas

BOLOTA E ECONOMIA CIRCULAR

17:10 - 17:30

Vasco Fitas Cruz

DEBATE

17:30 - 17:50

MOMENTO CULTURAL

18:00

VISITAS AO MONTADO (ESCOURAL)

MANHÃ

Montemor-o-Novo

HERDADE DO FREIXO DO MEIO

ALMOÇO

Foros de Vale de Figueira

SESSÕES DE DEMONTRAÇÃO / CONFECÇÃO DE PRODUTOS DE BOLOTA

TARDE: 14:30 - 16:00

Herdade do Freixo do Meio

Pão de Bolota com Anabela Ferreira
Produtos Bolota Viva com Bolota Viva
Produtos Freixo do Meio com Herdade Freixo do Meio
Bolachas e Queques com Vergadas Aromáticas
Pão Lusitano e Broinha Doce com José Luís Araújo
Bases de Tarte com Bolota com Teresa Barroca
Pastéis de Nata com Bolota com Rui Coelho

ENCERRAMENTO: SHOW COOKING

COM: CHEFE PEDRO MENDES

Herdade do Freixo do Meio

DIA 11 - SESSÕES DE DEMONSTRAÇÃO

Não se esqueça

Pão de bolota com Anabela Ferreira

Produtos Bolota Viva com Bolota Viva

Produtos Freixo do Meio com Herdade Freixo do Meio

Bolachas e Queques com Vergadas Aromáticas

Pão Lusitano e Broinha Doce com José Luís Araújo

Bases de Tarte com bolota com Teresa Barroca

Pasteis de nata com bolota com Rui Coelho

SPONSORS

Quem apoia o projecto

SPEAKERS

Encontro com os melhores

jose-luis-araujo
JOSÉ LUÍS ARAUJO
Ana-Fonseca
ANA FONSECA
carlos-gomes
CARLOS PINTO GOMES
francisco-ferreira
FRANCISCO FERREIRA
fernando-pulido
FERNANDO PULIDO DÍAZ
isabel
ISABEL FERRAZ DE OLIVEIRA
bolota-viva
MARCO CABAÇO
bolota-viva
SÓNIA COSTA
elisabete-alexandre
ELISABETE ALEXANDRE
leandro-oliveira
LEANDRO OLIVEIRA
cesar-lemas
CESAR LEMA COSTAS
vasco
VASCO FITAS CRUZ

BILHETEIRA

Bilhetes online

1 DIA

+25 ANOS
20
  • 1 Participante
  • Conferência ou Demonstrações
  • Certificado

1 DIA

+25 ANOS
30
  • 1 Participante
  • Conferência ou Demonstrações
  • Certificado
  • Almoço

2 DIAS

+25 ANOS
30
  • 1 Participante
  • Conferência e Demonstrações
  • Certificado

2 DIAS

+25 ANOS
40
  • 1 Participante
  • Conferência e Demonstrações
  • Certificado
  • Almoço

NOTA: No dia 11 de Novembro existirá transporte disponível que ligará a Universidade de Évora à Herdade Freixo do Meio. Se pretender usufruir do transporte, selecione esta opção na compra do bilhete.

1 DIA

-25 ANOS
15
  • 1 Participante
  • Conferência ou Demonstrações
  • Certificado

1 DIA

-25 ANOS
20
  • 1 Participante
  • Conferência ou Demonstrações
  • Certificado
  • Almoço

2 DIAS

-25 ANOS
25
  • 1 Participante
  • Conferência e Demonstrações
  • Certificado

2 DIAS

-25 ANOS
30
  • 1 Participante
  • Conferência e Demonstrações
  • Certificado
  • Almoço
NOTA: No dia 11 de Novembro existirá transporte disponível que ligará a Universidade de Évora à Herdade Freixo do Meio. Se pretender usufruir do transporte, selecione esta opção na compra do bilhete.

ONDE FICAR

Alojamentos recomendados

Hotel Dom Fernando

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Av. Dr. Barahona, 2 - 7005-150 Évora

IBIS Évora

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Rua de Viana, 18 - 7000-968 Évora

Hotel Riviera

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Rua 5 de Outubro, 49 - 7000-854 Évora

Moov Évora

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Rua do Raimundo, 99 - 7000-661 Évora

Stay Hotel Évora

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Travessa da Milheira, 19 - 7000-545 Évora

Casa do Vale Hotel

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EN 114, Quinta de Vale Vazios - 7000-800 Évora

Évora INN Chiado

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Rua da República, 11 - 7000-656 Évora

Solar de Monfalin

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Largo da Misericórdia, 1 - 7000-646 Évora

Pousada da Juventude Évora

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Rua Miguel Bombarda, 40 - 7000-919 Évora

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